Normes per manipular correctament els aliments

Accés al contingut
Accés al menú de la secció

English Castellano

Departament de Salut

Inici > Àmbits d'actuació > Ciutadans i ciutadanes > Alimentació saludable > Consells d'alimentació

Normes per manipular correctament els aliments

ÍNDEX

	LA SALUT ÉS RESPONSABILITAT DE TOTHOM
	LA CONTAMINACIÓ MICROBIANA DELS ALIMENTS 2.1. Vies d'accés dels microbis 2.2. Factors que afavoreixen el seu desenvolupament i reproducció
	LA HIGIENE PERSONAL 3.1. La higiene del cos 3.2. Els hàbits higiènics 3.3. La salut
	LES PRÀCTIQUES HIGIÈNIQUES PER A LA MANIPULACIÓ D'ALIMENTS 4.1. La temperatura i el temps en els procediments culinaris 4.2. La contaminació creuada 4.3. L'aprovisionament d'aigua 4.4. L'emmagatzematge dels aliments 4.5. La neteja i la desinfecció de les instal·lacions, els equips i els estris 4.6. Les escombraries 4.7. El transport i la distribució dels aliments
	LA PREPARACIÓ CULINÀRIA DELS ALIMENTS 5.1. La verdura i la fruita 5.2. Els aliments congelats 5.3. Les conserves i les semiconserves 5.4. Els aliments sensibles
	LA PASTISSERIA 6.1. La nata 6.2. La crema 6.3. Les mànegues i els pinzells
	ANNEX Regles d'or de l'Organització Mundial de la Salut per a la preparació higiènica dels aliments

Data de publicació: 05/11/1999

Data de modificació: 22/01/2008

Comparteix:

Delicious

Avís legal | Accessibilitat | Sobre el web | © Generalitat de Catalunya