La importància que el procés d’adquisició d’hàbits alimentaris té amb relació al desenvolupament de la persona i de la seva salut és cada cop més evident. La població en edat escolar es troba en una etapa idònia per a l’adquisició d’hàbits, a través d’una educació alimentària que impliqui necessàriament l’entorn familiar i escolar. Aquest procés educatiu ha d’incidir tant en la garantia d’una alimentació variada, equilibrada i saludable, com en l’adquisició progressiva d’hàbits vinculats al procés alimentari que contribueixin a laprevenció de trastorns com el sobrepès i l’obesitat, entre d’altres. 

El perfil de la nostra alimentació tradicional, l’alimentació mediterrània,adaptada al context social actual, compleix amb escreix aquests condicionants .       

En el marc de les actuacions que els departaments d’Educació i de Salut estan impulsant amb relació a la promoció d’hàbits saludables, tant des de l’entorn familiar com escolar, us informem que els departaments de Salut i d’Educació han signat un conveni per a la valoració de les programacions de menús dels centres docents de Catalunya, que ho sol·licitin.

Aquesta oferta de revisió de programacions de menús es du a terme d’acord amb un document consensuatGuia: L’alimentació saludable a l’etapa escolar.    

- Exemple de programació de menús escolars per temporada de tardor – hivern
- Exemple de programació de menús escolars per temporada de primavera – estiu

Com es pot sol·licitar la revisió dels menús del vostre centre?  

Es tracta de fer arribar el full de sol·licitud  signat pel director o directora del centre, o bé pel president o presidenta de l’AMPA, juntament amb una programació de 4 setmanes (de temporada tardor - hivern i/o de temporada primavera - estiu), tant per correu postal com per correu electrònic a : 

Correu postal

 

Correu electrònic: menus.escolars@gencat.cat 

Subdirecció General de Promoció de la Salut
Direcció General de Salut Pública
Departament de Salut
Edifici Roc Boronat.
C/ Roc Boronat, 81-95, 08005 - Barcelona

En el termini aproximat d’un mes rebreu un informe amb els suggeriments oportuns per tal de millorar, si escau, la qualitat global de la programació de menús. L’esmentat informe, que s’elabora en base a la petició i la programació de menús rebuda, inclou un seguit de recomanacions que permeten garantir l’equilibri i la idoneïtat de la programació (adaptant-la a variacions estacionals, festivitats, etc.) per a tot l’any. En aquest sentit, la revisió de menús d’un mateix centre es podrà sol·licitar cada 3 anys aproximadament.

Quan us fem arribar l’informe sobre l’avaluació de la programació de menús us adjuntarem, al mateix temps, un breu qüestionari de seguiment sobre el grau d’acceptació i d’implantació dels suggeriments proposats en l’informe, que ens haureu de retornar a l’adreça menus.escolars@gencat.cat, el termini de 2-3 mesos aproximadament. 

RESULTATS DE LA REVISIÓ DE LES PROGRAMACIONS DE MENÚS ESCOLARS DE CATALUNYA, 2006-2008
(freqüències de consum d’aliments)

Durant el període 2006-2008 s’han rebut un total de 380 programacions de menús per revisar. El 64,7% (n=246) han estat analitzades: les programacions de 5 dies i de 4-5 setmanes (de les programacions de 5 setmanes s’ha exclòs sistemàticament l’última setmana) de centres educatius d’educació infantil i primària i/o secundària o educació especial.

L’anàlisi del compliment de les freqüències de consum es basa en les recomanacions setmanals de la “Guia de l’alimentació saludable en l’etapa escolar” (Generalitat de Catalunya, Departament d’Educació – Departament de Salut. Guia, L’alimentació saludable a l’etapa escolar. 2005).

El percentatge mitjà de compliment de les freqüències de consum ha estat per als primers plats del 78,9% per a l’arròs, 91,8% per a la pasta, 87,3% per als llegums i 86,3% en les racions de verdures cuites. Per als segons plats, el compliment ha estat del 86,3% per al peix, 55% per als ous (el 45% serveix menys ous dels recomanats), 72,2% per a la carn (el 25,1% serveix més carn de la recomanada), 45,4% per a l’amanida de guarnició (el 44,4% serveix menys amanides de les recomanades) i 52,2% per a les patates de guarnició. Per als postres ha estat del 81,2% en el cas de la fruita i del 57,9% en els productes làctics (el 31,5% serveix més làctics dels recomanats).

Destaquem com aspectes positius un elevat percentatge de compliment de les freqüències recomanades d’arròs, pasta, llegums, verdura, peix i fruita. Els aspectes a millorar són l’excessiu consum de carn i productes làctics i la baixa presència d’ous i d’amanides a les guarnicions.